A képzés céja olyan hallgatók képzése, akik képesek lesznek komplex szemléletben kezelni és menedzselni a különböző bor- és gasztroturisztikai termékeket. A kínálat tervezésénél és kialakításánál a turizmus keresleti tendenciáinak folyamatos követése mellett nagy gondot fordítanak a helyi élelmiszertermelők és -gazdálkodók mind szélesebb körű bevonására a termékkialakításba, a térség gasztronómiai hagyományainak figyelembe vételével. 

A végzett szakemberek hosszú távon gondolkodnak, tisztában vannak a termékfejlesztés és marketing alapvető kérdéseivel, a jelenlegi turisztikai adottságokkal és azok fejlesztési lehetőségeivel, a turisztikai kisvállalkozások működtetésének speciális kérdéseivel. Képesek a komplex szemléletmód kialakítására, a fejlesztéshez szükséges források feltárására és megszerzésére, a turisták és a helyi közösségek érdekeit egyenrangúan kezelik, a térségben működő vállalkozásokat és non-profit szervezeteket összefogják. 

A menedzsment feladatok közül különös hangsúly kerül az együttműködési készség kialakítására, valamint az innovatív ötletek termékké alakítására.